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Degradat

Innovación

 

Mi empresa tiene más de 85 años. Mi empresa tiene nombre de café. Debo confesarles que solamente hace siete años que se a qué me refiero cuando digo esto. Hace siete años, descubrimos que el producto con el cual trabajábamos no era el grano que proviene del cafeto, de la planta, sinó la taza, lo que la taza contiene, el aroma concentrado, recluído, subyugado y subyugante...

Ahora, les formularé una paradoja: si el aroma del café tostado es un perfume tan bueno que casi a todo el mundo le gusta, ¿cómo es posible que un producto como este pueda dar orígen a una bebida tan mala, amarga y negra, o, aún más, alguien sabría decirme ¿qué sabor tiene el aroma del café?...

Pere Cornellà Valls

Lección inaugural del Curso de la Universidad Catalana 2005-6

 

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