Recetario Punto Espresso
Recetario
Sweet Galette
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Galleta líquida para beber
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Ingredientes
1 espresso (25 ml)
40 gr de helado de vainilla
2 galletas Cornellà
7 gr de azúcar blanco
90 gr de hielo
Para la espuma.
200 ml de nata líquida fría
100 ml de helado de chocolate
Materiales
Máquina de café espresso
Blender Hamilton Beach (Tempest)
Sifón Kaiser
2 cargas para nata
Vaso Libbey de 200 ml
3'
Nivel Avanzado
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Preparación
Para hacer la espuma :
Ponemos todos los ingredientes en el sifón. Cargamos el sifón con las dos cargas. Agitamos con ganas y lo dejamos enfriar en la nevera. Es importante que esté muy frío. Antes de servir la crema, agitar el sifón de nuevo.
Para la preparación:
Introducir todos los ingredientes en la jarra del blender. Ponemos en marcha el blender en la posición high durante 30". Servimos en el vaso y terminamos la preparación con la espuma y bolitas de chocolate para decorar.
